टमाटर, हरा हो या लाल, दोनों ही खाने में अपने तरह का स्वाद जोड़ते हैं। जिसमें हरा टमाटर न केवल स्वाद में खट्टा-मीठा होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होता है। इसमें विटामिन-सी, विटामिन-के और पोटैशियम जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो इम्युनिटी को बढ़ाने, हड्डियों को मजबूत बनाने और पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, हरे टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी पाए जाते हैं, जो सेल्स को डैमेज होने से बचाते हैं और त्वचा को स्वस्थ बनाए रखते हैं। ऐसे में हरे टमाटर से बनने वाली डिशेज स्वस्थ होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती हैं। आइए जानते हैं हरे टमाटर से बनने वाली कुछ डिशेज के बारे में।
हरे टमाटर की डिशेज
- हरे टमाटर की सब्जी- हरे टमाटर को प्याज, लहसुन और मसालों के साथ पकाकर थोड़ी खट्टी और चटपटी स्वादिष्ट सब्जी तैयार की जाती है।
- हरे टमाटर की चटनी- हरे टमाटर, हरी मिर्च, धनिया और अदरक को पीसकर एक तीखी और चटपटी चटनी बनाई जाती है। यह स्नैक्स के साथ परफेक्ट रहती है।
- हरे टमाटर का अचार- मसाले, सरसों का तेल और हरे टमाटर को मिलाकर खट्टा-तीखा अचार तैयार किया जाता है, जो लंबे समय तक टिकता है।
- हरे टमाटर की कढ़ी- बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, लहसुन और करी पत्ते के तड़के के साथ हरे टमाटर और दही-बेसन को डालकर कढ़ी बनाई जाती है। इसका हल्का खट्टा स्वाद इसे खास बनाता है।
- हरे टमाटर का सालसा- यह एक मैक्सिकन रेसिपी है जिसमें कटे हुए हरे टमाटर, प्याज, धनिया, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाकर एक ताजा और स्वस्थ सालसा तैयार किया जाता है। जिसे चिप्स, बटर, नाचोस और मैक्सिकन बीन राइस के साथ परोसा जाता है।
- हरे टमाटर का स्टर-फ्राई- हरे टमाटर को हल्के मसालों और तिल के तेल में फ्राई करके एक झटपट और पौष्टिक डिश बनाई जाती है।
- हरे टमाटर का सूप- हरे टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ पकाकर ब्लेंड किया जाता है, जिससे पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप तैयार होता है।
- हरे टमाटर का पराठा- हरे टमाटर की प्यूरी और मसाले मिलाकर आटे से पराठा तैयार किया जाता है, जो नाश्ते के लिए परफेक्ट है।
- हरे टमाटर का जैम- चीनी और हरे टमाटर के साथ खट्टा-मीठा जैम तैयार किया जाता है, जो ब्रेड या पराठे के साथ खाया जा सकता है।
